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[台南‧美食]集品虾仁饭-海安路必吃老味道-跟矮仔成虾仁饭各


2020-06-09


[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

台南美食吃不完~尤其是海安路跟保安路上超多好吃的老店,像是六千牛肉汤、阿村牛肉汤、阿明猪心、矮仔成虾仁饭,还有这间集品虾仁饭,都是不能错过的台南美食!!

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

其实集品虾仁饭跟矮仔成虾仁饭就在同一条海安路上的对面两家而已,而这两家虾仁饭其实各有拥戴者!!到底哪一家好吃?我觉得口味这种东西是见仁见智,我目前只吃过集品虾仁饭所以无从比较起
等我下次造访矮仔成虾仁饭后,再来写一篇两家虾仁饭的比较文好了~

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

基本上两家虾仁饭都是座无虚席,集品虾仁饭我吃过两次,第一次应该是几年前了,那时候第一次吃到这幺特别的虾仁饭整个惊为天人,所以这次再访台南时说什幺也要把集品虾仁饭排进行程里…

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[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

不管是内用还是外带都是大排长龙的状况,等了一会终于有位置了,印象中他们家的虾仁很少,而我们一家三口都超爱吃虾的,所以这次决定要点"加虾"吃个过瘾

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[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

老实说一小碗虾仁饭的价位在台北已经可以买一个便当了,不过难得来台南一趟,怎幺样也要吃个过瘾才可以!!加上台北其实找不到像集品虾仁饭这样的作法,所以想要吃到这样的虾仁饭,还是得来台南巡礼一番

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店内跟店外都有座位,因为虾仁饭小小一碗,所以就算客满其实等待的时间也不会太久,上菜速度非常快,旁边也有小菜可以自取

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看店员的手从没停下来过,忙进忙出的端上一碗接一碗的虾仁饭

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[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

我们点了一碗"加虾"跟一碗"加肉丝"的虾仁饭,另外还有两碗味噌汤,再加上荷包蛋….总共$190

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可以先看一下没有加虾的正常版虾仁饭大概是像下面这张照片里那样,虾子的量大概一晚有7-9只左右

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然后如果是加虾的份量,老闆就是把一碗虾子拨到另外一碗里,所以虾子的量就是2倍这样

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话说为什幺集品虾仁饭会这幺有名?听说是源自于1922年,第一代的师傅在日本料理餐厅学艺,以日式丼饭的作法~结合台式手法料理,创作出这碗独特风味的虾仁饭!!

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

集品虾仁饭的饭跟一般的炒饭完全不一样,底部是很湿润的!!饭的部分吃的到柴鱼汤的味道,因为他是先用熬煮两个多小时的柴鱼高汤为底,再加入虾汁与白饭不断去搅拌,让米饭吸入柴鱼酱汁和虾汁

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虾仁的话则是新鲜的火烧虾,剥壳后与青葱爆炒过,所以会有一点焦香味跟鲜甜味~~

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一口饭一口虾吃进嘴里其实满过瘾的,虽然虾仁很小只,不过香味十足!!重点是饭很好吃~~而且看起来小小一碗却非常扎实

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荷包蛋的蛋黄是半熟蛋,建议可以铺在虾仁饭上一起吃,半熟蛋黄搭配为湿润的米饭入口,相信滋味更是一绝

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

味噌汤的话就是表现平平,听说他们家有名的其实是虾仁鸭蛋汤,这样下次就知道三访的时候要点什幺了XD

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

之前有网友跟我说他只吃矮仔成虾仁饭,但也有台南在地朋友跟我说他只吃集品虾仁饭,两家真的各自有支持者!!食物的口味本来就是因人而异,我没有吃过矮仔成虾仁饭所以没办法评论什幺,只能先分享集品虾仁饭的口感,基本上以我去吃了两次的感想来说,口味上是真的很特别,但第二次去吃的时候饭有点太过湿润,以至于整个黏在一起,没有第一次吃那种微湿润又粒粒分明的口感~~

不过口味上我还是满喜欢的,虽然虾仁真的很少XD但他的重点其实是饭,希望下次三访的时候再一起点虾仁鸭蛋汤来品尝,顺便吃吃看对面的矮仔成虾仁饭,然后一起比较好了!!毕竟台南美食这幺多,应该怎幺吃都吃不完吧….

[台南‧美食]集品虾仁饭/海安路必吃老味道/跟矮仔成虾仁饭各

集品虾仁饭
地址:台南市中西区海安路一段107号
电话:06-226-3929
营业时间:9:30~20:00

 

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